U okviru prekograničnog projekta projekta „Ukus tradicije – nematerijalno kulturno nasleđe za održivi turizam” Centar za nematerijalno kulturno nasleđe „Koreni”, održano je Međunarodno kulinarsko takmičenje u pripremanju proizvoda tradicionalne kuhinje u Grljanu kod Zaječara, uz bogat umetnički program i uz učešće takmičara i posetilaca iz Srbije i Bugarske.
Ova gastronomska manifestacija održana je u porti hrama Svete Trojice u Grljanu.
„Neka ova manifestacija zaživi i neka bude tradicija u ovom selu koje to i zaslužuje. Imajući u vidu da je na osveštenje hrama u Grljanu 1900. godine ovde prisustvovao i kralj Aleksandar i kralj Milan Obrenović, to govori koliko je značajno bilo ovo mesto u to vreme. U ono vreme doći u tako malo mesto, bila je velika čast. Hram je obnovljen 1965. godine i posle toga 2003. kada se radila rekonstrukcija krova i pre tri godine hram je konačno dobio ovaj sjaj. Zahvaljujući Perislavu Duciću ova manifestacija je vratila ljude u porti hrama”, kazao je Zlatko Zdravković, sveštenik.
Manifestaciju su zajedno realizovali CNKN „Koreni” iz Zaječara i Udruženje „Čitalište” iz bugarskog grada Vidin.
„Cilj manifestacije je unapređenje turizma, kroz razvoj gastronomskog turizma. Manifestacija se organizuje kako bi se promovisala tradicionalna kuhinja i gastronomija kroz razvoj gastronomskog turizma prekograničnog regiona Vidin–istočna Srbija, u cilju razvoja održivog turizma. Ovo je jedna od projektnih aktivnosti. Završava se festivalom ribe u Koševu u Bugarskoj”, rekao je Perislav Ducić, umetnički direktor CNKN „Koreni” Zaječar i koordinator projekta.
„Ovde smo da se takmičimo i da se družimo na manifestaciji koju smo organizovali zajedno sa vašim CNKN ’Koreni’. Predstavljena su srpska i bugarska tradicionalna jela sa autentičnim receptima. Drago nam je što smo izložili u porti ove prekrasne crkve”, poručila je Silvana Sulejman, Udruženje „Čitalište” iz Vidina (Bugarska).
Učestvovalo je oko dvadesetak izlagača i takmičara iz Srbije i Bugarske.
„Porodično smo držali piceriju, specijalitet su nam bile pice, a od pre nekoliko godina uveli smo i proizvode od mesa. Takmičili smo se ovde u pravljenju ćevapa, a pored ćevapa, pravili smo i picu koju su posetioci mogli da probaju”, rekao je Dragan Nikolić, učesnik manifestacije iz Zaječara.
„Izložili smo proizvode od mesa, pileća krilca imamo, a imamo i slatke stvari, od različitog voća. Pravimo staru hranu koju smo naučili od naših baka. Zato smo ovo i organizovali sa partnerima iz Zaječara, kako biste vi posle došli kod nas u goste”, kaže Romil Todorov Jordanov, izlagač iz Bugarske.
„Moj drug Jovan iz odeljenja takmičio se u pravljenju ćevapa, a inače smo sa profesorkom izložili i raznu hranu karakterističnu za ovaj kraj. Pravili smo baklave, salatu, palačinke, proju i još mnogo toga”, rekla je Lea Milosavljević, učenica Ekonomsko-trgovinske škole u Zaječaru.
Ovom prilikom priređena je izložba proizvoda tradicionalnog kulinarstva sa podučja Zaječara i Vidina, pripremani su proizvoda tradicionalnog kulinarstva i organizovano je takmičenje u pripremanju ćevapa, kao proizvoda koji je karakterističan za urbane kulinarske tradicije istočne Srbije i severozapadne Bugarske. Najukusnije ćevape spremio je vlasnik restorana „Lastino gnezdo” iz Donje Bele Reke Ratko Grinkić.
„Prvi put sam ovde i drago mi je što je ovo ovako kvalitetno organizovano i što ima ljudi u ovolikom broju. Inače, učestvovao sam i na sličnim dešavanjima, sa manje ili više uspeha što je normalno, ali ova nagrada mi je veoma draga”, kaže Grinkić.
Najveću pažnju publike ipak je privuklo takmičenje u brzom konumiranju ćevapa „Ko može više”. Pobednik ovog takmičenja Latin Angelov iz Vidina (Bugarska) dobio je plaketu „Dr Bađa” koja je ustanovljena u znak sećanja na legendarnog zaječarskog lekara Dr Đorđa Bađevca, koji je kao vrstan medicinski stručnjak, zbog svog odnosa sa pacijentima i širom okolinom bio poznat kao pravi narodni lekar, ali i kao veliki gurman. Prema pričama, doktor Bađa jednom prilikom pojeo je 200 ćevapa.
„Ćevapčići su mnogo dobri i na Balkanu nema bolje hrane od srpske, bugarske i rumunske. Mnogo mi znači ova nagrada, prvi put se takmičim. Radujem se pobedi. Čuo sam da nagrada nosi ime po doktoru koji je pojeo jednom prilikom u kafani 200 ćevapa, to je zaista mnogo. Međutim, drago mi je što sam prvi i što sam dobio ovu nagradu”, rekao je pobednik u jedenju ćevapa Latin Angelov iz Vidina (Bugarska).
Održan je i kulturno-umetnički program uz učešće folklornih ansambala Centra za nematerijalno kulturno nasleđe „Koreni”, folklornih grupa iz Bugarske i duvačkog orkestra „Timočani”.
Ovaj medijski sadržaj sufinansiran je od strane Grada Zaječara. Stavovi izraženi u podržanom medijskom projektu, nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.
