Malo luka i pirinča, mnogo mešanog mesa. Izvorska sarma neizostavan je deo svih proslava u ovom zaječarskom selu.
Tokom manifestacije „Bašta Balkana” u Velikom Izvoru 16 ekipa spremalo je ovaj gastronomski specijalitet, a vredne Izvorke otkrile su zašto je njihova sarma tako ukusna.
„U izvorsku sarmu obavezno ide kupus srpski melez. Najbolje je da meso bude mešano, juneće i svinjsko. Stavljamo malo luka. Na kilogram mesa ide samo 50 grama pirinča”, kaže Perislava Nikolić iz Izvora.
„Izvorska sarma karakteristična je po tome što se prži samo na masti, ne dodaje se voda”, nadovezuje se Žaklina Ficulović.
Red sarme, red slanine i nekoliko sati krčkanja neophodno je da ovo tradicionalno jelo bude spremno za degustaciju. Perislava kaže da se bez sarme ne pravi nijedno slavlje.
„Sarma je uvek na trpezi. Pravimo i posnu sarmu, ali je ova mrsna poznatija”, rekla je Perislava.
Manifestacije kao što je „Bašta Balkana” čuvaju tradiciju i odličan su povod da turisti posete zaječarski kraj. Ukusna hrana i lepi predeli privlače posetioce željne autentičnog srpskog ugođaja.
Ovaj medijski sadržaj sufinansiran je od strane Grada Zaječara. Stavovi izraženi u podržanom medijskom projektu, nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.
